Sałatka z krewetkami, cukinią, fetą i rukolą

Pyszna rzecz. Zawiera tylko cztery główne składniki, natomiast smaku ma mnóstwo! Za pomocą tego dania namówiłam sceptycznie nastawioną przyjaciółkę do spróbowania krewetek. Zjadła i co więcej- smakowało jej!

Sałatka jest bardzo łatwa oraz szybka w wykonaniu i idealnie sprawdzi się zarówno jako letni, szybki obiad jak i przystawka do eleganckiej kolacji.

Sałatka z krewetkami

Składniki na 2 porcje:

• 1 opakowanie mrożonych krewetek black tiger (250g)
• 1 średniej wielkości cukinia
• 1/2 opakowania sera feta
• 2 garści rukoli
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• trochę oleju do smażenia

Krewetki rozmroź i wypłucz w ciepłej wodzie. Usuń ogonki (nie musisz tego robić, ale krewetki bez ogonków lepiej się je, bo nie trzeba dłubać palcami w talerzu;). Umieść krewetki w misce, dodaj rozgnieciony czosnek, sól i pieprz. Odstaw na 10 minut.

Cukinię umyj i przekrój wzdłuż a następnie pokrój na cienkie półplasterki. Posyp solą i pieprzem.

Wrzuć krewetki na gorącą patelnię z niewielka ilością oleju. Podsmaż przez ok2-3 minuty. W tym samym czasie, na drugiej patelni zrób to samo z cukinią- smaż na dużym ogniu ciągle mieszajac, ąz cukinia zmięknie i stanie się troszkę bardziej przezroczysta.

Wyłóż cukinię na talerz, na to krewetki, posyp fetą pokrojoną w kostkę a na wierzchu ułóz rukolę. Polej świeżą oliwą i posyp świeżo mielonym pieprzem.

Na zdjęciu talerz udekorowany jest pesto z rukoli, na które przepis pewnie niedługo podam ;)

 Dodaję przepis do 2 akcji: