Nalewka z orzechów laskowych

Coś dla wielbicieli słodkich trunków wysokoprocentowych :) To jedna z pierwszych moich nalewek, smak ma bardzo ciekawy i nadaje się zarówno do wypijania wprost z kieliszka, jak i polewania lodów, lub jako dodatek do kawy. Bardzo wyczuwalny jest charakterystyczny, lekko cierpki smak orzecha laskowego- w końcu alkohol wyciągnął z niego to co najlepsze. Nalewka jest dosyć mocna, dlatego można dodać do niej na końcu mleko skondensowane, wtedy powstanie pyszny, gęsty likier. Ja prezentuję ją w wersji pierwotnej- klarownej o przepięknym bursztynowym kolorze.

Przepis pochodzi z książki Złota księga nalewek autorstwa Anny Rodak- Śniecińskiej.

Nalewka orzechowa angielska

Składniki:

• 1,5 szklanki łuskanych orzechów laskowych
• 2 laski wanilii
• 2 szczypty mielonego ziela angielskiego
• 100g cukru (użyłam trzcinowego)
• 100ml wody
• 0,75l wódki 40%

Posiekaj orzechy i wrzuć do gąsiorka albo dużej szerokiej butelki (słoja) razem z przekrojonymi wzdłuż laskami wanilii i zielem angielskim. Zalej wódką, zakręć i odstaw w ciemne miejsce na 2 tygodnie, co jakiś czas potrząsając.
Po dwóch tygodniach przecedź całość przez sito wyłożone gazą i mocno wyciśnij orzechy (Nie wyrzucaj ich! Doskonale sprawdzą się jako dodatek do ciasta lub jako nadzienie do pralinek). Przefiltruj przez bibułę ( może być wata lub filtr do kawy). Połącz z przestudzonym syropem ugotowanym z cukru i wody. Rozlej do butelek, zakorkuj i odstaw w ciemne, chłodne miejsce na jeszcze 3 tygodnie alby nalewka dojrzała.