sobota, 23 kwietnia 2011

Świątecznie: Sernik doskonały, żurawinowy.

Drżałam, gdy się piekł- czy aby na pewno się uda? Niepotrzebnie :) Wyszedł doskonały, taki jak lubię- mięsisty i kremowy. Co tu się dużo rozpisywać:



Waniliowy sernik z żurawiną i białą czekoladą na owsianym spodzie

Składniki:

spód:
  • 200g zmielonych płatków owsianych
  • 100g mąki pełnoziarnistej
  • 50g mąki pszennej (typ 500)
  • 100g miękkiego masła
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 4 łyżki brązowego cukru
  • łyżeczka cukru waniliowego
  • 2-3 łyżki mleka
  • łyżka miodu
masa serowa (składniki w temp.pokojowej):
  • 1 kg tłustego twarogu sernikowego
  • 100g białej czekolady
  • 250g cukru (można wymieszać biały z brązowym)
  • 5 jajek
  • 2 łyżki ekstraktu waniliowego
  • łyżka kaszy manny
  • 1/4 szklanki śmietanki 30%
  • 100g suszonej żurawiny
polewa:
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany (18%)
  • 4 łyżki konfitury z żurawiny
  • czubata łyżka cukru
  • sok wiśniowy do dekoracji


Składniki na spód umieść w naczyniu i rozcieraj widelcem tak długo aż powstaną lepkie okruszki. Wylep nimi dno i boki tortownicy o średnicy 26cm wyłożonej folią aluminiową. Wstaw na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 180°C.

W tym czasie zrób masę serową: Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. W dużej misce wymieszaj mikserem na małych obrotach cukier z kaszą i twarogiem. Dodawaj po jednym jajku, następnie ekstrakt waniliowy, przestudzoną czekoladę i śmietankę. Masa będzie dosyć rzadka.

Na przestudzony spód wysyp żurawinę i wlej masę serową. Wstaw do piekarnika i piecz 30 minut w 180°C. Następnie zmniejsz temperaturę do 140°C i piecz kolejne 60-70 minut.

Zrób polewę: Wymieszaj śmietanę z konfiturą i cukrem. Zmiksuj blenderem.

Gdy masa sernika będzie ścięta, wyjmij go delikatnie z piekarnika i polej polewą. Na wierzchu zrób kilka kleksów z soku i zrób wzorki wykałaczką. Piecz sernik kolejne 15-20 minut. Studź  w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami a następnie włóż na noc do lodówki.





Życzę wszystkim spokojnych i smacznych świąt oraz udanego wypoczynku :)



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Zostaw komentarz, każdy niezmiernie mnie cieszy :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...