Krem ze świeżych pomidorów

Podobno jako kilkumiesięczny bobas wcinałam pomidory bez umiaru, a mama nie nadążała z obieraniem ich ze skórki ;)
Pamiętam jak w czasach, kiedy pomidory dostępne były tylko w sezonie, gdy mama kupiła późną wiosną jednego do kanapek (bo były potwornie drogie), kłóciłam się z bratem o każdy plasterek ;) Lub jako dziecko-niejadek potrafiłam zjeść 8 dużych kromek chleba z masłem i pomidorem :)
Ta miłość pozostała do dziś. Pomidory były, są i będą w mojej kuchni :)

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów

Składniki (na 3-4 porcje)

• 1/2 kg słodkich dojrzałych pomidorów
• 1 marchewka
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• 2-3 łyżki cukru
• pietruszka
• łyżka oleju
• kilka łyżek słodkiej śmietanki
• ugotowany na sypko ryż

Marchewkę obierz. Cebulę pokrój w kostkę. Połowę włóż do garnka razem z marchewką i zalej litrem wody. Posól do smaku i ugotuj do miękkości. Jeżeli chcesz, możesz dodać pół ekologicznej kostki rosołowej (bez glutaminianu sodu).
Pomidory obierz ze skórki i pokrój w kostkę.  Drugą połowę posiekanej cebul podsmaż na łyżce oliwy. Dodaj wyciśnięty czosnek oraz pomidory. Smaż, aż pomidory się rozpadną.
Wrzuć smażone pomidory do garnka z wywarem i gotuj wszystko 5 minut. Zmiksuj całość blenderem na gładko*, dopraw cukrem i dodaj słodką śmietankę (ilość według uznania).

Podawaj zupę z ugotowanym osobno (nie ma nic gorszego niż rozgotowany w zupie ryż) ryżem, posypaną pietruszką.


*oczywiście można pomidory przetrzeć przez sito, zamiast miksować, jednak według mnie jest to dokładanie sobie pracy, gdyż maleńkie pestki w niczym mi nie przeszkadzają :)