Lecsó rodem z Węgier

Gorące. Ostre. Słodkawe. Podstawą są pomidory, cebula, czosnek, papryka i kiełbasa. Ja dodałam jeszcze cukinię i pierś z kurczaka.

Jedząc leczo podczas upałów czuję się...baaaaardzo wakacyjnie

Jeżeli chcesz przyrządzić leczo jak Węgrzy, użyj dużej ilości sproszkowanej papryki a olej zamień na smalec.

Leczo

Składniki na 2 porcje:

• 4 dojrzałe pomidory
• duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• duża czerwona papryka
• pół cukini
• pierś z kurczaka
• 2 kiełbaski wiedeńskie lub kabanosy
• 2-3 łyżki cukru
• 2-3 łyżki słodkiej papryki
• łyżka koncentratu pomidorowego
• chilli (ilość według uznania, powinno być pikantnie!)
• sól, pieprz
• 2  łyżki oleju lub smalcu

Pomidory sparz wrzątkiem i obierz ze skórki. Cebulę i kurczaka pokrój w kostkę, czosnek posiekaj. Podsmaż w rondlu na oleju (smalcu), dopraw solą, pieprzem, chilli i papryką. Dodaj pokrojone pomidory i duś, aż się rozpadną. Następnie pokrój w kostkę paprykę i cukinię a kiełbaski na plasterki. Dodaj wszystko do potrawy, dopraw cukrem i ewentualnie solą/pieprzem/papryką/chilli według uznania. Duś, aż warzywa będą miękkie. Na końcu zagęść koncentratem.

Podawaj ze świeżym chlebem (pomaga zneutralizować palący smak), zacierkami lub ewentualnie ryżem.
Ja osobiście zwykle zjadam leczo solo :)

Dodaję do akcji: