Ciasto z makiem i jabłkami. Wilgotny makowiec.

Tata Lubego ostatnio wręczył mi puszkę gotowej masy makowej i dał zadanie: upiecz jakieś ciasto.

Nie bardzo wiedziałam jak się za to zabrać, ponieważ nie przepadamy za suchym makowcem, wolimy bardziej wilgotne ciasta. W dodatku nie przepadam za gotowymi produktami, wolę zrobić sobie wszystko sama. Ale jak mówią, "darowanemu koniowi nie patrzy się w zęby", dlatego wzięłam puszkę, poszperałam trochę w sieci, skonsultowałam się telefonicznie z rodzicielką, trochę poimprowizowałam...i wyszło coś przepysznego! Ciasto zostało zjedzone w ciągu 1,5 dnia i chyba każdy kto próbował, żałował że nie ma więcej.

Zainspirowana zostałam przepisem z Moich Wypieków, zmieniłam go po swojemu i wyszło doskonałe. Cieniutkie ciasto "prawie kruche" z miodem, które nie nasiąka; wilgotna, słodka i aromatyczna masa oraz pyszna polewa czekoladowa.

Ciasto z makiem i jabłkami

Składniki na blaszkę  24x24cm:

Spód:

• 170g mąki pszennej
• 50g miękkiego masła
• szczypta soli
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki brązowego cukru
• łyżka miodu
• 2-3 łyżki zimnego mleka
• łyżeczka cukru waniliowego

Masa:

• puszka gotowej masy makowej
• 5 jajek
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki miodu
• 150g masła
• 3 jabłka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 łyżek kaszy manny
• 5 łyżek mąki pszennej
• kilka kropelek aromatu migdałowego

Polewa:

• pół tabliczki czekolady
• 2-3 łyżki mleka

Wykonaj spód:
Mąkę wymieszaj z cukrem, cukrem waniliowym, solą i proszkiem do pieczenia. Dodaj masło i zagnieć ręką. Dodaj miód oraz mleko- taką ilość aby ciasto nie było już suche i dawało się lepić.
Blaszkę lub tortownicę* wyłóż papierem do pieczenia a następnie dno wylep dokładnie i cienko ciastem. Nakłuj widelcem i wstaw do piekarnika na 10 minut (180°C)

W tym czasie zabierz się za robienie masy:
Białka oddziel od żółtek. Żółtka zmiksuj z cukrem i z masłem na jasną masę. Dodaj mąkę, kaszę mannę i proszek do pieczenia, dokładnie zmiksuj. Jabłka zetrzyj na tarce z grubym oczkiem (ja ich nie obierałam ze skórki) i dodaj do masy wraz z miodem. Wymieszaj wszystko z gotową masą makową z puszki i z aromatem migdałowym a następnie dodawaj partiami ubite na sztywną pianę białko i delikatnie połącz. Wylej masę na przestudzony spód i wstaw całość do piekarnika na 40 minut w 180°C. Następnie zmniejsz temperaturę do 130°C i piecz ciasto jeszcze przez pół godziny.
Po upieczeniu pozostaw w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami aż przestygnie a następnie wyjmij i całkiem wystudź.
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i dodaj niedużą ilość mleka. Rozsmaruj na wierzchu ciasta i odstaw aby zastygło.

*Użyłam kwadratowej tortownicy 24x24, przez co ciasto jest dosyć wysokie. Możesz użyć większej blaszki, zwiększając jedynie proporcje składników na spód, a resztę zostawić bez zmian- piecz wtedy ciasto przez 50 minut w 180°C.

PS: Dlaczego w Warszawie tak ciężko nazbierać kasztanów? Pod każdym kasztanowcem puste łupinki, po kasztanach ani śladu. Udało mi się znaleźć tylko kilka sztuk...

Lubię kasztany :)