Rasta pasta - makaron w 3 kolorach

Trzy kolory: zielony, czerwony, żółty. Cukinia, pomidor, kurczak. Makaron penne tricolore. Błyskawiczne danie w 15 minut. A w dodatku smakuje doskonale!

Trójkolorowy makaron z kurczakiem, cukinią i pomidorami.

Składniki na 2 porcje:

• 150g makaronu penne tricolore (lub zwykłego)
• 300g piersi z kurczaka
• 1/2 dużej cukinii
• 3-4 dojrzałe pomidory (mogą być z puszki)
• 3 lyżki sosu sojowego
• ząbek czosnku
• łyżeczka cukru
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz
• 2 szczypty chilli
• olej do podsmażenia

Kurczaka pokrój w kostkę, wymieszaj z sosem sojowym, odstaw na 15 minut.
Makaron ugotuj al dente.
Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, wrzuć kurczaka i podsmaż go na małym ogniu razem z  rozgniecionym ząbkiem czosnku. Cukinię umyj i bez obierania zetrzyj na tarce z grubym oczkiem, dodaj do kurczaka, lekko osól  i smaż na dużym ogniu przez chwile, ciągle mieszajac, aż część wody odparuje. Zmniejsz ponownie ogień i dodaj obrane ze skórki i pokrojone pomidory. Podsmaż kilka minut a potem dopraw cukrem, solą, pieprzem i chilli. Dodaj ugotowany makaron i wymieszaj.
Wyłóż danie na talerz, skrop świeżą oliwą i posyp świeżą bazylią lub tymiankiem.

Dodaję do akcji Cukinia 2011