Najlepsze muffiny. Owsiane, z bananem- na chandrę.

Przyznam szczerze, że to najsmaczniejsze muffiny, jakie do tej pory udało mi się zrobić. Zamiast białej mąki w roli głównej wystąpiły płatki owsiane. W środku banan i kardamon, na wierzchu krem z serka homogenizowanego i masła.
Ja osobiście cukier zastąpiłam słodzikiem.

Muffinki są mięciutkie i delikatne, a jednocześnie wilgotne. Pięknie pachną, sa cudownie słodkie. Uleczą każdy zły humor.

Mają jeden minus- znikają w zastraszającym tempie.

Muffiny owsiane z bananami i kremem z serka

Składniki na 12 sztuk:

• 200g płatków owsianych zmielonych na drobną mąkę
• 50g mąki pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200g cukru trzcinowego(lub 26 rozgniecionych tabletek słodzika)
• pół łyżeczki kardamonu
• 1/2 kubka jogurtu naturalnego
• 1/3 kubka oleju
• łyżka miodu
• 2 jajka
• 1 duży dojrzały banan

Krem:

• 50g miękkiego masła
• 50g cukru pudru (lub 9 tabletek słodzika)
• 1 opakowanie serka homogenizowanego naturalnego
• kilka kropel ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy
• szczypta kurkumy

Wymieszaj osobno suche składniki, dodaj do nich pokrojonego w kostkę banana. W drugim naczyniu zmieszaj składniki mokre po czym wlej je do suchych. Wymieszaj niedokładnie, tak żeby zostały grudki.
Rozłóż masę do foremek (możesz wyłożyć je wcześniej papilotkami) i wstaw do piekarnika na 20 minut (190°C). Po wyjęciu z piekarnika wystudź.

Masło utrzyj mikserem z cukrem i kurkumą, dodawaj po łyżce serka homogenizowanego a na końcu ekstrakt. Schłódź w lodówce.

Przełóż krem do szprycy (lub rękawa z papieru) i udekoruj zimne muffiny. Na wierzch możesz położyć plasterki banana i kawałki czekolady.