Szpinakowa tarta

Długie przerwy między wpisami...Zupełnie nie mam czasu na gotowanie, a co dopiero na blogowanie. Nie wiem czy uda mi się cokolwiek z tym zrobić, przynajmniej na razie.

W każdym razie proponuję dziś coś pysznego, co znika w dosłownie 5 minut ;) Tarta ze szpinakiem i serami. Przepis na ciasto pochodzi z Kwestii Smaku, farsz jest improwizowany. Ciasto wystarcza na 2 cienkie tarty, połowę można schować do lodówki lub zamrozić.

Tarta ze szpinakiem, fetą i serem pleśniowym

Składniki (forma o średnicy 24cm)
Ciasto:

• 250g mąki pszennej
• 150g masła 
• łyżeczka soli
• 1 jajko
• opcjonalnie 2 łyżki zimnego mleka

Farsz:

• opakowanie mrożonego szpinaku (rozdrobnionego)
• pół opakowania sera feta
• 100g sera pleśniowego (gorgonzoli lub Lazura)
• 2 jajka
• 1/4 szklanki słodkiej śmietany
• 3 ząbki czosnku
• gałka muszkatołowa
• sól i pieprz

Z mąki uformuj kopczyk na stolnicy, w środku zrób zagłębienie i umieść w nim zimne masło i jajko. Za pomocą noża siekaj masło na drobne kawałki a następnie połącz całość w ciasto dodając zimne mleko. Uformuj kulę, zafoliuj ją i wstaw na pół godziny do lodówki.

Schłodzone ciasto podziel na pół, połowę schowaj do lodówki lub zamroź- do wykorzystania na inną tartę. Drugą połowę rozwałkuj na cienki placek o większej średnicy niż forma. Przełóż do foremki za pomoca wałka, wystające brzegi odetnij. Połóż na ciasto papier do pieczenia i obciąż za pomocą ceramicznych kulek lub grochu albo fasoli. Podpiecz spód w 180°C przez 10 minut.


Szpinak rozmroź, odciśnij z nadmiaru wody i wymieszaj z fetą, jajkami, śmietaną, wyciśniętym czosnkiem i przyprawami. Dodaj pokrojony w kostkę ser pleśniowy. Wyłóż farsz na przestudzony spód, wstaw tartę do piekarnika i piecz około 40 minut w 180°C.