Co zrobić z awokado? Ciasto!

Uwielbiam czekoladę. W każdej postaci. Ciasta czekoladowe oczywiście również. Dlatego nie byłabym sobą, gdybym nie wypróbowała mocno czekoladowego ciasta w zdrowszej wersji niż tradycyjne - dodatkiem awokado w ramach całego tłuszczu. Użyłam również brązowego cukru oraz stewii do słodzenia. Oryginalny przepis znalazłam tutaj jednak odrobinę go zmodyfikowałam, dlatego wcale nie jest wegański. Ale ciacho jest pyszne!

Ciasto czekoladowe z awokado


Składniki na tortownicę o średnicy 22cm:

• 1 dojrzałe awokado
• 3/4 szklanki gorzkiego kakao
• 2 szklanki mąki (zmieszałam zwykłą pszenną typ 650 i pełnoziarnistą)
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżka miodu
• ok 30 tabletek słodzika ze stewii rozgniecionych i rozpuszczonych w odrobinie gorącej wody (można zastąpić cukrem, syropem klonowym lub innym słodzidłem)
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• łyżka ekstraktu waniliowego
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 1 posiekana tabliczka czekolady (użyłam pół na pół gorzkiej i mlecznej)
• 100g posiekanych orzechów laskowych

Awokado zmiksuj z miodem na gładką masę, dodaj mleko i ekstrakt. Dokładnie wymieszaj. Osobno wymieszaj suche składniki (mąkę, kakao, proszek i cukier). Cały czas miksując dodawaj stopniowo suche składniki do mokrych. Jeżeli używasz rozpuszczonej stewii dodaj ją w tym momencie.

Wymieszaj masę z posiekaną czekoladą i orzechami. Wylej do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 40-45 minut.

Dodaję ciasto do akcji: