Ciasteczka czekoladowo-orzechowe z nutą pomarańczy

Nie, te ciasteczka nie są lekkie, zawierają mnóstwo masła, cukru i mąki. Ale myślę że sprawdzą się w przypadku, gdy zapraszamy gości i chcemy ich uraczyć czymś lepszym ( i trochę zdrowszym- z racji braku tłuszczów trans) niż kupne ciastka z paczki.

Przepis pochodzi z książki "Ciasteczka" Carly Bardi

Ciasteczka czekoladowo-orzechowe z nutą pomarańczy

Składniki na ok 30 sztuk:

• 2 szklanki (300g) mąki pszennej
• 1/2 szklanki (75g) mąki pszennej pełnoziarnistej
• łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki soli
• kostka masła (200g)
• szklanka (200g) cukru
• 1/2 szklanki (100g) cukru brązowego
• 2 łyżki drobno startej skórki z pomarańczy
• 2 duże jajka
• 100g (szklanka) orzechów włoskich, posiekanych
• 180g (szklanka) drobno posiekanej gorzkiej czekolady lub groszków czekoladowych

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Wymieszaj w oba rodzaje mąk z sodą i solą. W dużej misce utrzyj masło z obydwoma rodzajami cukru i skórką pomarańczową na bladożółtą kremową masę, dodaj po jednym jajku, lekko miksując po każdym wbiciu. Stopniowo dodawaj składniki suche, a na koniec wmieszaj orzechy i wiórki czekoladowe. Ręką formuj kuleczki wielkości orzecha włoskiego, spłaszczaj je lekko i układaj w odstępach 2,5cm na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika na 10-12 minut aż ciasteczka będą złociste. Watro w połowie pieczenia obrócić blachę o 180 stopni, aby ciasteczka upiekły się równomiernie. Po upieczeniu wystudź na kratce i już po kilkudziesięciu minutach możesz chrupać :)