Dietetyczne tiramisu? Nie ma sprawy!

To jest coś ekstra. Planowałam ten deser przez kilka dni wyobrażając sobie mniej więcej jak może smakować. Przyznaję z ręką na sercu że efekty mnie zaskoczyły i przerosły moje oczekiwania! Ten deser naprawdę jest pyszny, a nie zawiera mąki, cukru i zbyt dużej ilości tłuszczu. Można bez wyrzutów sumienia zjeść go na kolację, słowo daję!

Deser tiramisu w wersji light

Składniki na 4 porcje:

”Biszkopt” (na 4 porcje potrzebna bedzie połowa „biszkoptu”, który wyjdzie z tych składników):

• 1 puszka białej fasoli
• 4 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki mleka w proszku-odtłuszczonego
• 4 łyżki mielonych migdałów
• 2 łyżki oleju
• 30 rozgniecionych  tabletek słodzika

Do nasączenia:

• 1 kawa espresso z ekspresu ciśnieniowego (można zastąpić kawą rozpuszczalną, ale to nie to samo)
• Kilka kropel aromatu migdałowego
• Odrobina (ok. łyżeczki) alkoholu (wódki, lub jakiegoś likieru, możesz oczywiście użyć amaretto, jeżeli posiadasz J)
• 3 tabletki słodzika
• Łyżeczka ekstraktu czekoladowego (można pominąć)

Krem:

• 2 żółtka (ze sparzonych wcześniej wrzątkiem jajek)
• 8 tabletek słodzika
• 1 duże opakowanie serka homogenizowanego, ważne żeby był raczej tłusty- mój miał 7,5 % tłuszczu. Można wymieszać pół na pół z mascarpone, wtedy deser będzie jeszcze lepszy, ale niestety bardziej tłusty ;)
• Kilka kropel ekstraktu waniliowego

Dodatkowo:

• Gorzkie kakao
• Płatki migdałów

Fasolę dokładnie wypłucz z zalewy i zmiksuj w blenderze na gładką masę. Dodaj resztę składników, dokładnie wymieszaj i wlej do małej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia (ja użyłam małej silikonowej keksówki 22x10cm). Wstaw do piekarnika na 35 minut (temperatura 180°C). Po upieczeniu wyjmij z formy i pozostaw do wystygnięcia.

Zimny „biszkopcik” pokrój na kromki, a następnie (w zależności od kształtu i wielkości naczynia w którym będziesz robić tiramisu) na mniejsze kawałki. Potrzebna Ci będzie jedynie około połowa ciasta (resztę polecam zjeść ze swieżymi owocami na śniadanie<3)

Zrób krem:  żółtka umieść w misce, dodaj słodzik, ekstrakt i ubij mikserem na jasną, puszystą masę. Dodawaj po łyżce serka cały czas miksując. 

Przygotuj niskie szklaneczki lub pucharki do deserów. Na dnie naczyń ułóż ciasno kawałki ciasta i nasącz je kawą zmieszaną z aromatem, alkoholem i słodzikiem.  Następnie umieść warstwę kremu (1/8 całości na każdą warstwę) i posyp gorzkim kakao przez sitko. Powtórz warstwy: „biszkopcik”, nasączanie, krem. Wstaw deser do lodówki na kilka godzin. Tuż przed podaniem oprósz wierzch gorzkim kakao i udekoruj płatkami migdałów.

Dodaję do akcji "Low Carb"