niedziela, 17 kwietnia 2011

Leniwa niedziela i sałatka z rukoli.

Pogoda delikatnie się zepsuła.

Dzisiejsza niedziela jest leniwa i chyba nie z powodu pogody. Raczej z  powodu ilości wypitego wczoraj wina ;) Było miło, zasnęłam w 3 sekundy o nie-wiem-której godzinie. Obudziłam się z bólem czaszki. Późno.Dlatego na obiad- łatwa, szybka i pożywna sałatka. Według mnie połączenie składników jest genialne!




























Sałatka z rukolą i kurczakiem w sosie miodowo- musztardowym

Składniki dla 2 os:
  • 4 garści rukoli (połowę można zastąpić mieszanką sałat)
  • 2 pomidory
  • 300g piersi z kurczaka
  • 1/3 słoiczka czarnych oliwek
  • garść pestek dyni
  • 2-3 łyżki sosu sojowego
  • łyżeczka oliwy z oliwek
  • papryka słodka
  • pieprz
Sos:
  • 2 łyżeczki miodu
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 2 łyżeczki octu balsamicznego
  • łyżeczka oliwy z oliwek
  • czosnek suszony
  • bazylia

Pierś z kurczaka pokrój w kostkę lub paseczki i zamarynuj w sosie sojowym, oliwie, papryce i pieprzu- najlepiej kilka godzin wcześniej.
Składniki na sos dokładnie wymieszaj.

Podsmaż kurczaka na patelni.

W tym czasie pokrój pomidory na ósemki, oliwki wg uznania na połówki lub ćwiartki. Na talerz wyłóż rukolę (i ew.sałatę), oliwki i podsmażonego, gorącego kurczaka. Poukładaj pomidory na około talerza.

Na suchej patelni upraż pestki dyni, wyłóż je gorące na sałatkę i polej wszystko sosem. Podawaj z kromkami bagietki lub grahamki upieczonymi w tosterze.


2 komentarze:

  1. genialna!!!! napawde przepyszna nawet dla nie przepadajacych za rukola :)

    OdpowiedzUsuń
  2. cieszę się że smakowała :)

    OdpowiedzUsuń

Zostaw komentarz, każdy niezmiernie mnie cieszy :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...