Sernik eksperymentalny. Czekolada i masło orzechowe.

Przygotowania do świąt w toku. Cieszy mnie, że pojadę do domu na dłużej, niż tylko 2 dni. Będę miała cały tydzień na odpoczynek na słonecznym balkonie, oglądanie doskonałego widoku na góry (doceniam go bardziej, gdy mnie tam nie ma), wypicie butelki wina z przyjaciółkami, pogaduchy z mamą, czochranie psów i wojaże w kuchni.

Na razie stworzyłam sernik eksperymentalny. Nie wiedziałam jak go nazwać. Połączenie orzeszków ziemnych z czekoladą kojarzy mi się z cukierkami Michałkami. I tak już zostało.
Jest pyszny, gęsty i kremowy.

Sernik Michałkowy

Składniki:
Spód:

• 100g płatków owsianych
• 50g mąki pełnoziarnistej
• 50g miękkiego masła
• 2 łyżki cukru
• łyżka miodu
• 2 łyżki mleka
• szczypta soli
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa(składniki powinny być w temperaturze pokojowej):

• 600g twarogu mielonego
• 100g masła orzechowego z kawałkami orzechów (crunchy)
• 200g cukru
• 3 jajka
• 150g gorzkiej czekolady (min.70% kakao)
• pół łyżeczki ekstraktu waniliowego
• łyżka kakao 

Polewa:

• 50g czekolady gorzkiej
• 4 łyżki cukru
• trochę słodkiej śmietanki (30%, ok.1/6 szklanki)
• 1/4 łyżeczki żelatyny
• łyżka wrzątku

Piekarnik nastaw na 180°C.
Płatki owsiane zmiel blenderem na mąkę- nie musi być dokładnie, niektóre płatki mogą zostać całe. Połącz z resztą składników spodu i dokładnie rozetrzyj widelcem. Powinno powstać kleiste ciasto. Wyklej nim niewielką tortownicę (średnica 22cm) wyłożoną folią aluminiową- spód oraz taką wysokość brzegów na ile wystarczy ciasta (u mnie ok. 1cm). Wstaw tortownicę do piekarnika na 8 minut.

W tym czasie rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Masło orzechowe zmiksuj z cukrem i łyżką twarogu. Dodaj resztę twarogu i miksuj delikatnie na niskich obrotach. Dodawaj stopniowo po 1 jajku, ekstrakt, przestudzoną czekoladę i kakao. Wyłóż masę na podpieczony spód (powinien lekko przestygnąć) i wstaw do piekarnika na 40 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę (do 150°C) i dopiekaj jeszcze 30 minut. Wystudź w uchylonym piekarniku.

Zrób polewę: czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, dodaj śmietankę. Zestaw miskę i wymieszaj z rozpuszczoną w łyżce wody żelatyną. Wyłóż na zimny sernik i całość wstaw do lodówki na kilka godzin lub na noc.