Klasyka: drożdżowy duet z kruszonką. Truskawki i rabarbar.

Mimo, iż raczej lubuję się w wilgotnych ciastach, to ostatnio chodziło za mną domowe drożdżowe z owocami i kruszonką, takie jak zawsze robiła moja mama. Najlepiej jeszcze ciepłe.

Nie mogłam się zdecydować, czy wybrać rabarbar, czy truskawki. Postanowiłam zatem zrobić połowę ciasta takiego, a połowę takiego. I to był dobry wybór bo obie wersje są pyszne! I dodatkowo jest wymówka żeby zjeść 2 kawałki, zamiast jednego ;)

Przepis na ciasto jest klasyczny, spisany kiedyś w domu. Jedyna modyfikacja to cukier- zamiast białego, dałam trzcinowy. W cieście nie czuć różnicy, za to kruszonka...mmmm...smakuje w tym wydaniu bosko!

Podaję przepis na duże ciasto, ja zrobiłam z połowy porcji w kwadratowej tortownicy o boku 24cm

Ciasto drożdżowe pół na pół z rabarbarem oraz truskawkami z kruszonką

Składniki na dużą blachę:

Ciasto:

• 1/2 opakowania drożdży
• szklanka ciepłego mleka
• 1/2 kg mąki
• 5 łyżek cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 100g masła
• 2 jajka
• po 300g rabarbaru i truskawek, obranych, pokrojonych i przesypanych cukrem

Kruszonka:

• 50g masła
• 100g cukru trzcinowego
• 100g mąki
• 5 łyżek wiórków kokosowych

Ciepłe mleko wymieszaj z drożdżami, łyżką cukru i łyżką mąki w dużym garnku. Zostaw rozczyn do wyrośnięcia. Gdy wyrośnie dodaj roztrzepane jajka, resztę cukru i sól. Dokładnie wymieszaj. Dodaj mąkę i wyrabiaj ciasto ręką, aż będzie słychać pękające pęcherze powietrza.
Masło roztop i wlej do ciasta. Wyrabiaj az ciasto połączy się dokładnie z tłuszczem. Odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż potroi objętość.
Zrób kruszonkę: rozcieraj wszystkie składniki w palcach, aż powstaną okruszki*.
Wyłóż ciasto na blaszkę wysmarowaną tłuszczem, połóż przesypane cukrem owoce: na jednej połowie rabarbar a na drugiej truskawki. Posyp kruszonką i piecz około 40 minut w 190°C.

* kruszonka z cukru trzcinowego jest troszkę trudniejsza, bo jest to cukier drobny. Jeżeli całość zlepia się w bryłę, to włóż na jakiś czas kruszonkę do lodówki, a gdy masło stężeje to bryłę możesz rozkruszyć.

A co mi tam, dodaję ciacho do akcji Ra-bar-bar