Viva la pasta! Z kalafiorem i cukinią.

Zainspirowana połączeniem makaron-kalafior, po dłuższych poszukiwaniach na bazarze jędrnej (i drogiej!) sztuki owego warzywa upichciłam dzisiejszy obiad. Dodałam trochę kurczęcej piersi i cukinię. Proste smaki, bez szaleństw- tak lubię.

Penne z kalafiorem, kurczakiem i cukinią

Składniki na 1 porcję:

• 50g makaronu penne (rurki)
• 100g piersi z kurczaka, pokrojonej w paseczki
• pół małej cukini
• 1/3 główki kalafiora, podzielonej na małe różyczki
• odrobina oleju
• kolendra
• słodka papryka, pieprz, sól
• łyżeczka masła
• ser cheddar (lub inny)

Makaron ugotuj al dente. Kalafiora również- na półtwardo, w osolonej wodzie. Surowego kurczaka posyp solą, pieprzem, papryką i kolendrą i odstaw na chwilę. Umytą, nieobraną cukinię pokrój w półplasterki.

Na teflonie rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż krótko kurczaka na dużym ogniu. Zmniejsz ogień, dodaj masło i wrzuć cukinię. Gdy się zeszkli dodaj odsączonego kalafiora, dopraw wszystko pieprzem, papryką i kolendrą. Dodaj makaron, podduś jeszcze przez chwilę wszystko na małym ogniu i wyłóż na talerz. Posyp tartym cheddarem.

Dodaję do akcji



oraz