Dżem gruszkowo- bananowy (bez cukru)

Kolejna odsłona przetworów dietetycznych słodzonych stewią. Tym razem dżem z gruszek do którego, ku uciesze Lubego, dodałam banany (to jego ulubiony owoc). Wyszło całkiem pysznie bo to ciekawe połączenie smakowe :)

Dżem gruszkowo- bananowy ze stewią

Składniki (na 3 niewielkie słoiczki):

• 700g dojrzałych ale nie przejrzałych gruszek
• 300g bananów (po obraniu)
• 35 tabletek słodzika ze stewii rozpuszczonych w 1/4 szklanki gorącej wody (lub 400-500g cukru*)
• 15g (pół opakowania) pektyny (ew. żelfix w proporcjach jak na opakowaniu)
• 2 łyżki soku z cytryny

Nieobrane gruszki pokrój na kawałki wyjmując wcześniej gniazda nasienne. Wrzuć do szerokiego rondla, zalej rozpuszczoną stewią i zagotuj. Po kilku minutach dodaj pokrojone na kawałki banany, przesmaż wszystko na małym ogniu, żeby część wody odparowała. Dodawaj stopniowo pektynę (jest w formie proszku dlatego łatwo robią się grudki. Możesz wyjąć odrobinę owoców i zmiksować blenderem z pektyną a następnie wymieszać z resztą). Gotuj 3 minuty po czym zestaw z ognia i dodaj sok z cytryny.

Włóż dżem do wyparzonych słoiczków i zakręć.
Pasteryzuj przez 10 minut.


*Jeżeli decydujesz się zastosować cukier, to procedura jest odrobinę inna. Najpierw do owoców wlej 1/4 szklanki wody, gdy już się podgotują dodaj pektynę wymieszaną z 1/2 szklanki cukru, gotuj przez 3 minuty, następnie dodaj resztę cukru i zestaw z ognia w momencie gdy cały cukier się rozpuści.

Akcja Przetwory 2011