wtorek, 9 sierpnia 2011

Kakaowe muffiny z kokosem i białym serkiem

Miały być dietetyczne, ale jak przyszło co do czego, to....jak kochać to księcia, jak kraść to miliony ;) Są za to ze słodzikiem zamiast cukru.

Wyszły pyszne, mięciutkie z chrupiącą skórką. Mniam.... Pozostaje się mieć nadzieję, że 1 sztuka do kawy nie wpłynie znacząco na dietę ;)





Kakaowe muffinki z kokosem i białym serkiem

Składniki na 12 sztuk:
  • 1 i 3/4 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 18 tabletek słodzika (rozgniecionych) lub 130g cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 4 łyżki wiórków kokosowych
  • 250g jogurtu naturalnego
  • 1/4 szklanki mleka (lub troszkę więcej jeśli jogurt jest gęsty)
  • 1 duże jajko
  • 1/5 szklanki oleju

  • 1/2 kostki półtłustego twarogu (najlepiej mielonego)
  • 2-3 łyżki mleka
  • słodzik/cukier do smaku
  • kilka kropel ekstraktu waniliowego
Twarożek wymieszaj z mlekiem i ekstraktem waniliowym. Dosłodź do smaku. Jeżeli twaróg nie jest mielony to zmiksuj go blenderem.

W jednym naczyniu wymieszaj suche składniki (mąkę, proszek, cukier, sól, kakao, wiórki) w drugim mokre (jogurt, mleko, olej, jajko). Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj niezbyt dokładnie, aby pozostały grudki. Nakładaj ciasto do foremek, tak aby przykryło dno, następnie nakładaj po łyżeczce serka na środek każdej foremki i przykryj dokładnie resztą ciasta. Piecz 18-20 minut w 180°C




4 komentarze:

  1. Gabko,muffinki muszą być pyszne!
    Kompozycja składników dobrana idealnie.

    OdpowiedzUsuń
  2. sliczne, kuszące i takie niebywale czekoladowe!

    OdpowiedzUsuń
  3. Uważam że słodzik całkowicie usprawiedliwia czekoladowo-kokosową rozpustę :D Pyszności, kto by się przejmował chwilowo kaloriami :D

    OdpowiedzUsuń
  4. Jedna taka muffinka na pewno nie zaszkodzi ;)
    Gdzieś widziałam takie stwierdzenie, że "spalamy kalorie samą radością jedzenia". O.
    Pysznościowy pomysł!

    OdpowiedzUsuń

Zostaw komentarz, każdy niezmiernie mnie cieszy :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...