Jeżynobranie: Tarta z jeżynami i białą czekoladą

Korzystając z pięknej pogody, wspaniałych widoków oraz odrobiny wolnego czasu wybrałyśmy się z przyjaciółkami nazbierać jeżyn (u nas zwanych ostrężynami) do tarty. Mimo podrapanych nóg i rąk oraz sporej ilości owadów było to na tyle przyjemne, że jeżyn zrobiło się trochę więcej ;)

Na początek wspomniana tarta- wyszła pyszniejsza niż się spodziewałam, więc z czystym sumieniem gorąco polecam!

A co stanie się z resztą jeżyn to się jeszcze okaże :)

Tarta z jeżynami i białą czekoladą

Składniki na formę o średnicy 26cm:

Ciasto:

• 200g mąki pszennej
• 100g zimnego masła
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• czubata łyżka śmietany

Nadzienie:

• 200g śmietanki 30 lub 36%
• 1 tabliczka białej czekolady
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• szklanka umytych i osuszonych jeżyn

Mąkę wysyp na stolnicę, dodaj masło i posiekaj nożem na małe kawałki. Dodaj jajko, cukier oraz śmietanę i zagnieć szybko ciasto. Uformuj kulę, owiń ją folią i wstaw do zamrażarki na 15 minut.

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Formę do tarty wysmaruj masłem, ciasto rozwałkuj (na grubość ok.7mm) i wyłóż przy pomocy wałka do formy. Przyciśnij ciasto do całej powierzchni dna i brzegów formy, a wystające kawałki ciasta odetnij (możesz uformować z nich małe tartaletki:)). Przykryj całość kawałkiem papieru do pieczenia i na powierzchnię wysyp specjalne ceramiczne groszki (lub zwykła suchą fasolę albo migdały). Wstaw spód do piekarnika i podpiekaj przez 15 minut.

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, trochę przestudź a następnie zmiksuj blenderem ze śmietanką, cukrem i jajkami. Wylej masę na podpieczony spód, poukładaj jeżyny i wstaw tarte do piekarnika na kolejne 30 minut- aż brzegi się zarumienią a masa zetnie. Gotową tartę wystudź i podawaj schłodzoną (najlepiej z kleksem bitej śmietany i świeżymi jeżynami).

 

Efekt:

 

A przy okazji załapałam się na akcje Sezonowo Jeżynowo oraz Tarty Na Wszystkie Sposoby