Sernik na zimno z mango i musem truskawkowym

Aż ciężko uwierzyć, że ten sernik jest dietetyczny (jeżeli użyjemy słodzika zamiast cukru oczywiście) bo smakiem nie odbiega od tradycyjnych deserów tego typu. Pomysł zrodził mi się gdzieś w głowie, potem zobaczyłam, że Miss Disorderly również na to wpadła, więc jej przepisem się inspirowałam ;)

Lekki, puszysty jak pianka, rozpływa się w ustach, mniam!

Jeżeli nie lubicie lub nie macie dostępu do dobrego, dojrzałego mango, możecie śmiało użyć w jego miejsce 2 dojrzałych bananów- zapewniam, że jest równie pyszne, bo robiłam również taką wersję :)

Sernik na zimno z mango i truskawkami


Składniki (na kwadratową tortownicę o boku 24cm):

Masa serowa:

• 1kg twarożku sernikowego (w wiaderku)
• 3 jajka sparzone wrzątkiem
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 30 tabletek słodzika, rozgniecionych (ew. 3/4 szklanki cukru)
• 2 i 1/3 łyżki żelatyny
• 1 duże, dojrzałe mango lub 2 małe (możesz zastąpić 2 bananami)

Mus truskawkowy:

• ok. 300g truskawek
• 1i1/2 łyżeczki żelatyny
• trochę słodziku do smaku

Białka oddziel od żółtek. Mango obierz, pokrój miąższ na kawałki i zmiksuj blenderem na mus.
Żółtka ubij w dużym naczyniu ze słodzikiem i ekstraktem na puszystą, jasną masę. Dodawaj partiami ser oraz mus z mango, cały czas miksując.
Żelatynę rozpuść w 1/3 szklanki gorącej wody, dodaj do masy serowej i dokładnie zmiksuj. Wymieszaj całość z ubitymi na sztywną pianę białkami. Wlej do tortownicy wyłożonej folią spożywczą i wstaw do lodówki.

Truskawki umyj, zmiksuj blenderem na mus, a następnie zagotuj. Żelatynę rozpuść w 1/4 szklanki gorącej wody. Dodaj razem ze słodzikiem do truskawek, wymieszaj. Odstaw do przestygnięcia.

Gdy masa serowa lekko już stężeje wylej na wierzch warstwę musu truskawkowego i wstaw sernik do lodówki na kilka godzin.